崇阳：暮春时节 品味“笋尖上的春天”

春雨连绵，滋润万物。一场春雨过后，漫山遍野的春笋探出头来，不少群众纷纷走出家门，约上三五好友上山抽笋，尽情享受大自然的馈赠，品味“笋尖上的春天”。

5月1日一大早，崇阳县白霓镇白霓村的村民们就提着竹篮，结伴去山上抽笋。眼下正是水竹笋生长旺盛的季节，只见村民们拨开杂草，弯着腰，一头钻进低矮的竹林里，仔细地搜寻笋子的踪影。一根根粗壮的水竹笋就挺立在竹林中，嫩绿的笋尖还挂着雨珠。一撅一抽，一根竹笋就握在手中，一上午的功夫，篮筐中的水竹笋已是层层叠叠。

回到家中，村民们欢快地聚集在一起，边话家常，边享受剥笋的乐趣。家住白霓村十组的程旺霞是剥笋的好手，只见她手持水竹笋，用指尖轻轻摩擦笋尖后，将顶部的笋壳一分为二，再将笋壳卷在手指上旋转，很快笋壳就被完整地剥离，一根洁白鲜嫩、散发出阵阵清香的鲜笋就缀入篮中。

一边剥笋，程旺霞一边对记者说：“这个水竹笋确实好吃，每年三四月份我们就会到山上去抽笋，这个笋口感好，不麻嘴，用它炒腊肉、炒酸菜、焯水后凉拌或者做泡菜味道都很不错，也可以直接晒干吃干笋，更容易保存。”

据了解，崇阳县林地资源丰富，水竹笋因口感鲜嫩、爽脆可口，备受群众喜爱，无论是凉拌还是爆炒，都能展现出独特的风味，是暮春时节不可多得的美味佳肴。

（全媒体记者：汪姣 夏飞洋  特约记者：王紫颖  编辑：熊哲  编审：熊晓辉  终审：黄益民）