崇阳：建设“明厨亮灶” 打造放心餐饮

为规范公开食品加工制作过程，全面提升餐饮服务食品安全水平，切实保障人民群众饮食安全，崇阳县市场监督管理局和平监管所以“透明厨房”“互联网+明厨亮灶”为主线，深入推进“明厨亮灶”创建工作，实现餐饮服务单位食品安全操作环节可视化、监管方式信息化、社会监督透明化、加工流程规范化，以现代信息技术赋能智慧监管，保障广大消费者“舌尖上的安全”。

按照不同形式、不同标准，对创建单位的基础设施、设备的改造提升，监控设备安装、调试，展示效果、展示内容等各个环节严格把关，并通过日常监督检查、巡查，保证“明厨亮灶”的设备设施正常运转，确保展示信息内容真实、全面。同时引入社会监督，让每一位消费者变身监管者，参与食品安全监管，发现问题即时举报，既有利于食品安全事故的处理，也有利于违法案件查处，极大提高了监管部门的监管效率，加强了餐饮服务单位的行业自律管理。

此次创建将大中型以上餐馆作为重点单位，先行先创，逐步扩大“明厨亮灶”的覆盖面，目前共创建“明厨亮灶”餐饮服务单位5家，有6家正在创建中。“明厨亮灶”建设让餐饮服务单位自我管理意识明显增强，从业人员的操作行为和安全意识得到有效规范和大幅提升，推动了食品安全水平再上新台阶。

通讯员：龚海 金丽娟

编辑：陈超

编审：熊晓辉